� � 食品组花了大半年时间，在给大家准备一份春天的礼物
墨粉色的 ~
香气四溢的 ~~
酥柔清甜的 ~~~
是的，我们正在做鲜花饼� �
为此，咱特地横跨大半个中国，来到了现在全国最香的地方——云南。
因为今年的头水滇红玫瑰花开啦！！！
据同事特报：人距离玫瑰园还有 500m，就先醉倒在甜丝丝的空气中了 ......
为什么叫"头水"？
不光是指每年头茬盛开的（滇红玫瑰一年开四茬，4 月为头水，6 月是二水了），更是花香味最浓最香甜，花瓣最肥厚的一批。
一年就短短两周头水花期，滇红玫瑰接二连三地初绽，收花得争分夺秒。
嬢嬢们得在曙光熹微时就开始工作，摘下含苞欲放的玫瑰，必须得赶在太阳升到头顶前完工。
到现场时，嬢嬢们都在收尾作业了，可以看出左侧的滇红玫瑰都被摘完了（9 点前露水渐干），而右侧的花有些已经完全开放，已经失水，将不会被用来做鲜花饼的玫瑰馅。
同事表示之前也跟进过很多产品的厂子，只有这鲜花饼的工厂，完全可以用"如梦似幻"来形容。
流水线上是墨粉色的花瓣瀑布，厂里香气密度比花园里更浓 20 倍！！
师傅说："最近大家都是带着一身花香下班的。"
虽然鲜花饼这个东西无非就是皮包馅，糖油混合物的下限本来就不低。
但，第一次做，还是想尽量做得更好，一直在和工厂硬磕，最终敲定了成本最高，也是最繁琐的做法 ......
手工开酥的皮子，包馅，才能外皮薄柔酥化，层次均匀，也能包下更多的蜜渍花瓣馅料。
节前，厂里刚做好今年第一批头水玫瑰鲜花饼！现场吃来对比，差别真挺明显的：
玫瑰花酱是与糖一起熬煮过的玫瑰花瓣，保留了部分的花瓣质感，有花香，但更甜。
我们是专程和厂家定制的，将新鲜（也是经过层层拣选过的）的玫瑰花瓣蜜渍，直接包入馅，没有热加工损失香气，含糖量也更少，馅料占比也更大。
是清甜不腻的甜，花香是唯一的主角。
毕竟头水花采摘季刚过，虽然去年也有过打样，但上周才用新鲜的花瓣做了第一批样品，所以今天没法有链接 ......
还请大家耐心等一下，下周一定！！
现烤现发的� � 定制头水玫瑰鲜花饼，下周见！
还有谁没进� � 美食群吗？
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